Jak wygląda produkcja oleju rzepakowego Kujawski?

Olej rzepakowy Kujawski jest produkowany z polskiego rzepaku. Współpraca z wyselekcjonowanymi dostawcami i wieloetapowa kontrola surowca gwarantują, że do produkcji olejów marki Kujawski wykorzystywane są sprawdzone nasiona rzepaku bez GMO, a w przypadku linii olejów premium w szklanych butelkach, także inne nasiona oraz zioła.

Nasze oleje powstają z nasion bez GMO – wykluczamy przetwarzanie surowców zawierających genetycznie zmodyfikowane organizmy. Produkcja oleju Kujawskiego odbywa się z wykorzystaniem nasion rzepaku spełniających nasze rygorystyczne wymagania jakościowe. Rolnicy dostarczający nam rzepak muszą przestrzegać zasad tzw. Dobrej Praktyki Rolniczej (DPR) i integrowanej ochrony roślin.

Wewnętrzny system kontroli nasion pozwala nam monitorować skład i czystość dostarczanego surowca m.in. pod kątem ewentualnej obecności pozostałości pestycydów. Receptury oraz procesy produkcji naszych olejów dobieramy tak, by konsumenci mogli w pełni korzystać z naturalnych właściwości olejów roślinnych.

Nasiona rzepaku przechowujemy w silosach zapewniających odpowiednią temperaturę i wilgotność. Oczekują tam na proces rafinacji i tłoczenia.

Jak się robi olej rzepakowy Kujawski z pierwszego tłoczenia?

Nasiona rzepaku podgrzane do odpowiedniej temperatury są poddawane tłoczeniu w prasach powoli i tylko jeden raz (czyli bez ekstrakcji chemicznej) dla zachowania cennych wartości odżywczych –  stąd nazwa “z pierwszego tłoczenia”. Świeżo wytłoczony olej z rzepaku jest filtrowany w celu oddzielenia pozostałości nasion. Następnym krokiem jest rafinacja oleju.

Na czym polega rafinowanie oleju? Rafinacja (oczyszczenie) to proces wykorzystywany w celu oczyszczenia oleju z substancji niekorzystnych pod względem funkcjonalnym i zdrowotnym (ewentualne pozostałości środków ochrony roślin, metale ciężkie, niechciane związki aromatyczne). Rafinacja nie zmienia również właściwości odżywczych oleju rzepakowego: nie usuwa kwasów tłuszczowych, w tym także cennych kwasów omega-3 (zobacz badania). Oczyszczony olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i charakteryzuje się wysoką zawartością witaminy E.

Oczyszczony olej rzepakowy ma złocisty kolor i neutralny smak i zapach, dzięki czemu jest odpowiedni do zastosowań zarówno na ciepło jak i na zimno (zobacz badania). Olej Kujawski z pierwszego tłoczenia jest poddany filtracji i rozlewany do butelek.

Infografika do pobrania

Artykuł Jak powstaje olej Kujawski z polskiego rzepaku?<br>Poznaj tajemnicę pierwszego tłoczenia! pochodzi z serwisu Olej Kujawski.

Olej tłoczony na zimno – co to znaczy i jak powstaje?

Olej tłoczony na zimno to olej roślinny pozyskiwany poprzez mechaniczne wyciskanie nasion lub owoców w niskiej temperaturze, dzięki czemu zachowuje swoje naturalne składniki odżywcze i walory smakowe (Wroniak, M., i inn. Charakterystyka wybranych olejów tłoczonych na zimno, Nauka. Technologia. Jako, 2006, 2 (47), 46 – 58.).

Nasze oleje tłoczone na zimno powstają z najwyższej jakości nasion. Zanim nasiona trafią do tłoczni, sprawdzamy ich jakość za pomocą rygorystycznych badań i testów wykonywanych wewnętrznie, jak również w akredytowanych laboratoriach niezależnych.

Tłoczenie oleju na zimno – jak przebiega?

Oczyszczone nasiona i pestki tłoczone są na specjalnych prasach: powoli i tylko jeden raz, w temperaturze do 50°C, aby zachować cenne wartości odżywcze oraz pełnię smaku. Świeżo tłoczony olej przelewamy do zbiornika, w którym przez kilka godzin pozostałości nasion samoczynnie opadają na dno. Po tym wstępnym oczyszczeniu olej jest filtrowany na specjalnym filtrze.

Olej Kujawski tłoczony na zimno podlega badaniom fizykochemicznym i sensorycznym. Dzięki temu mamy pewność, że każda butelka oleju spełnia nasze wysokie wymagania jakościowe. Gotowy olej rozlewamy do butelek z ciemnego szkła, które chronią kolor, smak, aromat oraz cenne wartości odżywcze przed światłem.

Zobacz całą ofertę naszych olejów tłoczonych na zimno

Infografika do pobrania

Artykuł Jak powstają<br> oleje tłoczone na zimno Kujawski? pochodzi z serwisu Olej Kujawski.